fix(docker): drop COPY of gitignored data/ so staging image builds from a worktree

The staging-image rebuild (check_staging_image_fresh, ORCH-058) uses the task
git worktree as the docker build context. `data/` is gitignored (runtime SQLite
DB + backups) so it is absent in every worktree -> `COPY data/ ./data/` failed
the build (rc=1) -> deploy-staging rolled back to development (the loop ORCH-061
targets, surfaced one step later once the C9a/C9b waiver let the pipeline reach
the rebuild). The DB always arrives via the compose bind mount, so baking it in
was pointless (and leaked a stale host DB into the image).

Replace `COPY data/ ./data/` with `RUN mkdir -p /app/data` and add a static
regression guard asserting the Dockerfile never COPYs a gitignored path.

Refs: ORCH-061

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

docs/architecture/README.md

@@ -118,6 +118,14 @@ helper `validated_revision` питает и штамп A, и `EXPECTED_REVISION`
 образа, без миграций). Подробнее: [adr-0008](adr/adr-0008-staging-image-provenance.md),
 детально — `docs/work-items/ORCH-058/06-adr/ADR-001-staging-image-provenance.md`.
 
+**Инвариант build-context (ORCH-061):** staging-rebuild собирает образ из **git-воркти**
+задачи, а воркти содержит только git-tracked файлы. Поэтому `Dockerfile` НЕ должен
+`COPY` ни одного gitignore-пути — иначе `docker build` падает (rc=1) и `deploy-staging`
+зацикливается на откате в `development`. В частности `data/` (рантайм-БД + бэкапы)
+gitignore'нут и приходит исключительно через compose bind-mount (`./data:/app/data`),
+поэтому образ лишь создаёт каталог монтирования (`RUN mkdir -p /app/data`), а не копирует
+его. Гард — `tests/test_dockerfile_worktree_buildable.py`.
+
 ### Reconciler: реконсиляция потерянных webhook (ORCH-053 — реализовано)
 Конвейер продвигается только входящими webhook; потерянное событие (502 на ребилде,
 нет ретраев у Plane/Gitea, неразрезолвленный `sha→branch`) → задача застревает молча